Cette
maladie provient de differents germes de la famille des salmonelles,
transmis par leau et les aliments souills, notamment
par les germes fcaux. La maladie est svre : fivre, diarrhes,
problmes nerveux et cardiovasculaires, mais elle est soigne
efficacement par les antibiotiques. Elle a disparu des pays
industrialiss grce aux gouts, ladduction de leau
potable et lhygine alimentaire, ainsi qu l'efficacit
des antibiotiques. Le vaccin est prpar partir dun
extrait bactrien (capsule polysaccharidique). Il entrane assez
frquemment de fortes ractions et est peu efficace : il
ne protge que contre certaines formes de la maladie et leffet
protecteur ne dure que trois ans.